🟥 Un viaggio nei sapori ciociari
A San Quirico di Serrone l’ottava tappa del Tour delle Patacche De.Co.
SERRONE – Nella splendida cornice di San Quirico, frazione del comune di Serrone, si è tenuta giovedì 26 giugno la 8ª tappa del “Tour delle Patacche De.Co.”, un progetto nato per valorizzare la cultura gastronomica locale attraverso un percorso fatto di gusto, tradizione e promozione territoriale.
Ospitato dal suggestivo Ristorante La Pace, guidato con passione dalla famiglia Lolli, l’evento ha celebrato l’identità culinaria ciociara con un menù pensato per raccontare una storia fatta di prodotti autentici, memoria collettiva e creatività in cucina.
🟥 Le Patacche incontrano il Gran Cacio
Protagonisti assoluti i prodotti De.Co. di Serrone e Morolo
Al centro dell’esperienza, le Patacche De.Co. di Serrone, pasta rustica e saporita tipica della tradizione, sono state esaltate in due versioni gastronomiche che hanno conquistato il pubblico. A impreziosirle, il Gran Cacio di Morolo De.Co., eccellenza casearia della vicina comunità ciociara.
La prima proposta ha visto le Patacche servite con una crema di zucchine romanesche, mandorle tostate e scaglie di Gran Cacio, per un equilibrio raffinato tra delicatezza e intensità. La seconda versione, più decisa, ha riportato alla memoria i sapori contadini di un tempo, grazie a un robusto sugo di pecora.
🟥 Un dolce gran finale
Tradizione e innovazione nel dessert della serata
Il momento conclusivo della cena ha lasciato il segno nei palati dei presenti grazie a un dessert sorprendente: una ciammella serronese con mirepoix di pesche noci aromatizzate alla lavanda, gelato al mango e ristretto di Cesanese del Piglio, accompagnato da dolci tradizionali preparati con amore dalla signora Lina, autentica custode dei sapori del paese.
🟥 Le istituzioni sostengono il territorio
Interventi del sindaco Proietto e dell’assessora Tucci
Al termine della serata, il Sindaco di Serrone Giancarlo Proietto ha ringraziato i presenti, sottolineando l’importanza dell’iniziativa: “Le Patacche De.Co. rappresentano l’identità gastronomica di Serrone e siamo orgogliosi di condividerla con realtà amiche come Morolo. Ringrazio la famiglia Lolli, esempio concreto di passione e dedizione al territorio”.
Sulla stessa linea anche l’Assessora Enilde Tucci, che ha ribadito come “Il Tour delle Patacche non è solo un evento culinario, ma un progetto di promozione culturale e turistica. Ogni tappa crea legami e valorizza la nostra rete di produttori e ristoratori”.
🟥 Riconoscimenti e sinergie
Premi a produttori, amministratori e ambasciatori del gusto
Durante l’evento sono stati conferiti riconoscimenti a personalità e realtà che contribuiscono alla diffusione della cultura gastronomica locale. Tra questi, il Sindaco di Morolo Gino Molinari, il titolare della storica azienda casearia Scarchilli – attiva dal 1933 – e naturalmente Fabio e Monia Lolli, anima e cuore del Ristorante La Pace, diventati veri ambasciatori del gusto ciociaro.
🟥 Un modello di promozione integrata
Il marchio De.Co. come simbolo di identità e qualità
L’iniziativa ha confermato come la Denominazione Comunale di Origine (De.Co.) sia molto più di una certificazione di qualità: rappresenta un simbolo di appartenenza, una tutela del patrimonio immateriale e una spinta concreta allo sviluppo locale. L’entusiasmo dei partecipanti e la soddisfazione degli organizzatori segnano un’altra tappa importante di questo itinerario del gusto, già proiettato verso il prossimo appuntamento: giovedì 17 luglio 2025 presso l’Agriturismo Le Fattora.
