L’autunno porta con sé i profumi del sottobosco e la tentazione di una passeggiata alla ricerca di funghi, ma il piacere della raccolta può trasformarsi in un pericolo concreto. Tra il 28 ottobre e oggi, in provincia di Frosinone, si sono registrati cinque episodi di intossicazione da funghi che hanno coinvolto una decina di persone. A lanciare l’allarme è la ASL di Frosinone, che torna a chiedere massima attenzione a chi raccoglie e consuma funghi spontanei.
Gli episodi hanno riguardato specie responsabili di sindromi gastroenteriche, in alcuni casi anche di grave entità. È il caso di quanto accaduto ieri, 8 novembre, quando il consumo di Entoloma sinuatum e di Armillaria mellea non adeguatamente trattata ha causato problemi di salute ai commensali. I chiodini, spiegano dalla ASL, sono l’unica specie di largo consumo che richiede obbligatoriamente la prebollitura, con eliminazione dell’acqua di cottura prima di portarli in tavola. Saltare questo passaggio, magari per fretta o per abitudine, significa esporsi al rischio di intossicazioni gastrointestinali.
Ancora più seria la vicenda di oggi. Quattro persone hanno consumato Amanita phalloides, tra i funghi più pericolosi al mondo, scambiandola per i comuni chiodini, noti da queste parti anche come “famigliola”. Una confusione che può costare carissima: le amatossine contenute in questa specie possono provocare danni epatici gravissimi, fino all’insufficienza epatica potenzialmente fatale. Per questo i pazienti sono stati trasferiti presso il Policlinico Gemelli e il Policlinico Umberto I di Roma, dove ricevono le cure necessarie.
Nell’emergenza ha avuto un ruolo decisivo la rete di sorveglianza micologica dell’azienda sanitaria. A sottolinearlo è la Dott.ssa Immacolata Verdicchio, Responsabile della UOC SIAN della ASL di Frosinone: “Grazie alle competenze dei micologi della ASL di Frosinone è stato possibile ottenere in tempi rapidissimi diagnosi micologiche che hanno consentito ai clinici di adottare le terapie di supporto più appropriate e, nei casi più gravi, disporre tempestivamente il trasferimento dei pazienti presso strutture ospedaliere specializzate”. Una corsa contro il tempo in cui l’identificazione rapida della specie ingerita fa la differenza.
Il messaggio dell’azienda sanitaria è chiaro: nel dubbio, non si mangia. Per evitare errori esiste un presidio gratuito alla portata di tutti, il servizio degli Ispettorati micologici della ASL, a cui è possibile rivolgersi per far controllare i funghi raccolti prima del consumo. Ci si può mettere in contatto telefonando allo 0776/8294231 oppure scrivendo all’indirizzo mail ispettoratomicologico@aslfrosinone.it. Una telefonata o una mail in più possono evitare un ricovero, e a volte molto di peggio.
