Il profumo autentico della terra, il sapore genuino della tradizione e i colori della campagna si preparano a conquistare il centro urbano. Latina si appresta a diventare il palcoscenico ideale di una straordinaria festa contadina che promette di richiamare visitatori da tutto il territorio regionale. Da venerdì 22 a domenica 24 maggio la storica cornice di Piazza del Popolo ospiterà l’atteso Villaggio Coldiretti Latina. L’evento, nato dalla stretta collaborazione tra Coldiretti Lazio, Coldiretti Latina e il Comune di Latina, offrirà un viaggio sensoriale senza filtri tra le eccellenze enogastronomiche della provincia pontina e dell’intero comparto laziale. Un percorso a ingresso gratuito pensato per mettere al centro il lavoro delle aziende agricole locali, l’identità rurale e la trasparenza della filiera corta.
L’entusiasmo per l’imminente inaugurazione emerge chiaramente dalle parole del presidente di Coldiretti Latina, Daniele Pili, che sottolinea la valenza strategica dell’iniziativa per il tessuto locale. L’obiettivo dichiarato è raccontare il territorio attraverso il cibo e le ricette della tradizione. La cucina contadina, il rinomato mercato di Campagna Amica e lo street food agricolo rappresentano infatti strumenti concreti per far conoscere da vicino l’agricoltura autentica, basata su stagionalità, trasparenza e qualità. Una vera e propria alleanza tra produttori e consumatori che trasforma la piazza cittadina in un grande mercato a cielo aperto.
Il programma della tre giorni si preannuncia ricchissimo e focalizzato sulla cucina contadina, con laboratori pratici e dimostrazioni guidate dai cuochi di Campagna Amica del Lazio. Le danze si apriranno ufficialmente venerdì alle ore 10.30 con il laboratorio del casaro curato dal caseificio Perseo. Nel pomeriggio l’attenzione si sposterà sulle antiche tradizioni culinarie grazie a Ilaria Marino e Luca Ingegneri, che presenteranno la classica zuppa di fagioli e pane raffermo nel coccio. La prima giornata si concluderà con le lezioni della scuola di cucina guidate da Ilaria Marino e Silvia Filonardi, pronte a svelare i segreti delle tagliatelle carciofi e guanciale.
Il fine settimana offrirà un crescendo di appuntamenti imperdibili per gli amanti della buona tavola. Sabato si ripartirà con i segreti dell’arte casearia prima di lasciare spazio alla creatività dei cuochi contadini Bruno Brunori e Ilaria Marino, che proporranno un ricco piatto di pasta asparagi, guanciale e pecorino. Il pomeriggio regalerà un abbinamento originale con la celebre fragola favetta, declinata da Ilaria Marino e Paola Lenzini in un antipasto salato con crostata di bufala e aspretto di fragola. In serata le mani andranno letteralmente in pasta con il laboratorio dedicato agli gnocchi, coordinato da Ilaria Marino e Martina Passeri.
La domenica manterrà altissimo il livello della proposta a partire dal mattino, quando il testimone dell’arte casearia passerà al caseificio Il Fontanile. Successivamente la cucina del recupero diventerà la protagonista assoluta grazie a Ilaria Marino insieme a Maria Teresa e Paolo del Bosco dei Sabini. Il pomeriggio riserverà una vera perla della gastronomia locale, la bazzoffia nella pagnottina, presentata da Ilaria Marino e Francesca Troccia. L’ultimo atto domenicale vedrà nuovamente la pasta fatta in casa sotto i riflettori con la preparazione delle tagliatelle, curata da Ilaria Marino, Maria Teresa Antodicola e Paolo Del Pra.
Accanto ai fornelli il vero fulcro dell’interazione sarà il mercato di Campagna Amica, dove circa cinquanta aziende agricole del territorio permetterà l’incontro diretto con i consumatori. Sarà l’occasione ideale per fare la spesa a chilometro zero e per assaggiare lo street food contadino in un mosaico di sapori unici. In piazza si potranno gustare i prelibati panini con i funghi di Simona Bressan, il pollo fritto di Occhiodoro, i saporiti panini con la porchetta dell’azienda Nesta e quelli con la salsiccia preparati da Carlo Migliori. Le eccellenze zootecniche saranno rappresentate dalle carni di GI.MA dei Fratelli Panzarini, mentre per rinfrescare il palato ci saranno i gelati de La Frisona. Ad accompagnare i pasti non mancheranno i calici dell’azienda vinicola di Alessandra Morelli e le birre artigianali nate dai luppoli della birra agricola Alta Quota di Claudio Lorenzini e di Birra 29.
Per gli appassionati che desiderano approfondire la cultura enogastronomica, l’Oleoteca Unaprol – Evooschool curerà lezioni guidate all’assaggio e masterclass interamente dedicate all’olio extravergine di oliva di qualità. La cultura del vino sarà invece esplorata attraverso le degustazioni guidate dagli esperti dell’Associazione Strada del vino, un percorso studiato per far conoscere le etichette più rappresentative dell’area pontina. L’intera manifestazione sarà arricchita dai workshop ospitati all’interno di Casa Coldiretti, dalle attività didattiche della fattoria dedicata ai più piccoli, dal divertente contest domenicale intitolato Tesori Pontini e da importanti dibattiti incentrati sulla salute dei consumatori, sulla sostenibilità ambientale e sulla tutela del vero patrimonio agroalimentare made in Italy.
